최화정이 즐겨먹는 상큼하고 건강한 레오나르디 화이트 발사믹식초로 다이어트 요리 레시피 추천

 

요즘 트렌드가 건강을 많이 생각하고  

이제 날이 더워지는 계절이 와서

다이어트도 관심이가고  상큼한거를 찾게 되더라구요

선물용으로도 너무 고급지고 집에 진열해도 

집안 분위기가 달라지는 레오나르디 화이트발사믹식초를 소개해볼게요

 

1.  레오나르디 화이트발사믹식초 유래

 

 

레오나르디(Leonardi) 발사믹 식초는 이탈리아 모데나(Modena) 지역에서

생산되는 전통적인 발사믹 식초 브랜드 중 하나로,

깊은 역사와 가족 전통을 자랑합니다.

레오나르디 가문은 1871년부터 발사믹 식초를 만들어온 것으로 알려져 있으며,

수 세대에 걸쳐 그 기술과 열정을 이어오고 있습니다.

 

2 . 레오나르디 발사믹 식초 종류

 

레오나르디 발사믹식초는 숙성에 따라 총 9가지의 식초로 구성되있어요

화이트는 화이트발사믹과 로즈화이트발사믹 2종이있고

 

★ 화이트발사믹은 옅은 호박색을 띄면서

새콤달콤한 과일풍미와 오크통에서 4년숙성된 부드러운맛이 특징이고

 

★ 로즈발사믹은 옅은 핑크색의 장미향이 풍미로

달콤하고 부드러운 산미가 특징인 제품이예요

 

★ 레드발사믹은 핑크,블루,그린,레드,실버,골드,블랙 총 7가지가 있어요

2/4/6/8/10/12/15로 숙성이 오래될수록 가격대가 높아져요

 

3.  레오나르디 발사믹식초 주요효능

1. 소화 촉진
   • 발사믹 식초에 포함된 아세트산은 위산 생성을 돕고, 소화를 촉진하며, 장내 유익균 활동을 증가시킬 수 있습니다.
2. 혈당 조절
   • 식초는 식후 혈당 상승을 완화시키는 효과가 있어, 당뇨 예방 및 관리에 도움이 될 수 있습니다.
3. 항산화 작용
   • 포도에서 유래한 폴리페놀(특히 레스베라트롤)은 세포 노화 방지 및 면역력 강화에 기여합니다.
4. 체중 조절 보조
   • 발사믹 식초는 포만감을 주고, 혈당 급상승을 억제하여 과식을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
5. 심혈관 건강
   • 항산화 물질은 콜레스테롤 산화를 억제하여 혈관 건강을 보호하는 데 긍정적인 역할을 합니다.
6. 피부 건강
   • 항균 특성과 해독 작용으로 인해 여드름이나 피부 트러블 개선에도 일부 도움을 줄 수 있습니다 (단, 외용 사용 시 주의 필요).

 

4.  레오나르디 발사믹식초 요리법

1. 카프레제 샐러드 (Caprese Salad)

• 재료: 모짜렐라 치즈, 토마토, 바질, 올리브유, 레오나르디 발사믹
• 사용법: 마지막에 식초를 몇 방울 떨어뜨려 풍미를 더함

2. 스테이크 발사믹 글레이즈

• 재료: 스테이크, 버터, 마늘, 발사믹 식초, 소금, 후추
• 사용법: 팬에 고기를 구운 후, 발사믹 식초를 넣고 졸여 소스를 만들면 고급스러운 글레이즈 완성

3. 구운 채소 발사믹 마리네이드

• 재료: 파프리카, 버섯, 가지 등 구운 채소 + 올리브유 + 발사믹 식초
• 사용법: 구운 채소에 섞어 10분 정도 재워두면 풍미가 깊어짐

4. 딸기 + 바닐라 아이스크림 + 발사믹 식초

• 사용법: 딸기에 발사믹을 몇 방울 떨어뜨리고 아이스크림과 함께 제공 → 단맛이 강조되고 디저트의 품격 상승

5. 발사믹 양파 카라멜라이징

• 재료: 양파, 버터, 설탕, 레오나르디 발사믹
• 사용법: 양파를 천천히 볶다가 마지막에 발사믹을 넣으면, 풍부하고 감칠맛 나는 양파 잼처럼 변신

 

5.  크래미오이탕탕이  레시피

 

저는 집에 크래미랑 오이가 있어서  

크래미를 넣은 오이탕탕이를 했어요

상큼하면서 다이어트식단으로도 좋고 술안주로도 좋아

레오나르디 화이트발사믹을 활용해서 만들었어요

 

 

★ 크래미 오이 탕탕이 레시피

• 크래미 (맛살) 4~5줄
• 오이 1개
• 다진 마늘 0.5작은술
• 화이트발사믹식초(입맛에 맞게 조절)
• 설탕 0.5~1큰술 (입맛에 맞게 조절)
• 깨소금 약간

 

6.  크래미오이탕탕이 만드는방법

1. 오이 손질하기
   • 오이를 깨끗이 씻고 반으로 갈라 씨를 제거한 후, 칼등이나 방망이로 탕탕 두드려줍니다.
   • 먹기 좋은 크기로 잘라주세요 (대략 한입 크기).
2. 크래미 손질하기
   • 크래미를 결대로 찢어주세요.
3. 양념 만들기
   • 큰 볼에 다진 마늘, 화이트발사믹식초, 설탕, 깨소금를 넣고 섞습니다.
   • 매콤한 맛을 원한다면 청양고추도 송송 썰어 넣어주세요.
4. 무치기
   • 오이와 크래미를 양념장에 넣고 골고루 무쳐줍니다.
   • 쪽파나 대파를 넣으면 향이 더 좋아요.
5. 완성
   • 접시에 담고, 깨소금이나 참기름 조금 더 뿌려 마무리!
   • Tip: 오이는 탕탕이 하면서 수분이 생기니 먹기 직전에 무치는 게 좋아요.